Depuis 1902, la maison Borsari perpétue à Vérone l’art de la grande pâtisserie italienne. Véritable symbole de raffinement et de tradition, elle met un soin particulier à choisir des ingrédients nobles — œufs frais, beurre, vanille naturelle et fruits confits — pour créer des douceurs au moelleux légendaire.

Sous le signe du levain naturel et du temps maîtrisé, Borsari allie tradition et excellence pâtissière.

(Re)découvrez nos Colombes, la gourmandise en plusieurs variations :

- le Classico à la texture aérienne et parfumée,

- le Chocolat intense et raffiné.

Au Chai du Languedoc, chaque Colombe Borsari est un hommage à la douceur italienne : élégante, généreuse et intemporelle.

Désireux de revisiter les codes établis de la gastronomie artisanale, trois amis se retrouvent pour rendre le « pâté glamour », tout en conservant un savoir-faire traditionnel, hérité de leurs racines du Sud-Ouest.

Avec le pâté « fait maison, d’antan », voici Les Conservistes.

Derrière les couleurs, les noms et l'esthétisme de ces boîtes, se cachent des femmes et des hommes passionnés, sensibles et engagés.

Après plus de 30 ans à la tête d’un restaurant semi-gastronomique, Frédéric, Alex, Nathalie et Sabrina (FANS) vous invitent à poursuivre l’aventure culinaire avec Les Fans du Bocal.

Découvrez nos délicieux plats cuisinés en bocaux, élaborés artisanalement à partir de produits locaux, respectueux de l’environnement et surtout terriblement gourmands.

Les Fans du Bocal, entre Tradition et Innovation

Installés au cœur du Parc Régional du Haut-Languedoc, dans le village vigneron de Berlou, nous avons fait le choix de travailler avec des producteurs locaux pour créer des bocaux gastronomiques respectueux des traditions et de l’environnement.

A découvrir absolument !

" Neuf personnes sur dix aiment le chocolat,

la dixième n’a juste pas encore goûté le bon !"

Chez Barre Clandestine, nous fabriquons le chocolat à partir de la fève de cacao, jusqu’à la barre de chocolat.

Cette démarche, connue sous le nom de “Bean to Bar” (de la fève à la tablette), a été popularisée dans les années 2000 aux États-Unis.

Elle a de singulier qu’elle promeut une basse torréfaction pour révéler les arômes délicats des fèves.

Le Bean to Bar est aussi une philosophie qui encourage la transparence et l’éthique. En France, seul 1 % des chocolatiers fabriquent leur chocolat

C'est la saison des Raclettes

Retrouvez notre sélection de fromages au lait cru pour Raclette :

Nature ●  Vin Jaune ●  Morbier ● Poivre ● Cèpes ● Brebis du Larzac ...

Commandez vos plateaux raclette (avec ou sans charcuterie)

Composition sur mesure: 04 67 30 49 01

Page dédiée aux fromages ...

● Vin mousseux, faible en alcool (6,5°)

Notes florales de rose et arômes fruités délicats

Une acidité parfaitement équilibrée avec sa teneur en sucre.

Une cuvée accessible, festive et immédiatement séduisante !

Son élégante rose sur l’étiquette fait écho aux arômes du vin et en fait une référence idéale pour une mise en avant Saint-Valentin.

● Comment le déguster ?

Petalo Moscato accompagne à merveille :

- tous les desserts

- mais aussi, plus étonnant, les fromages affinés

En vente dés maintenant au Chai

Collection

Millésimes de plus de 50 ans d’âge

Après un période de maturation d’environ 50 ans, les millésimes « Collection », d’une extrême rareté, sont logées dans des dames jeannes, dans un souci de préservation et de maîtrise du phénomène de « part des anges ».

Certaines, les plus anciennes, sont conservées dans le « Paradis » qui n’est autre qu’un petit chai de vieillissement.

Célébration

Millésimes de 15 à 50 ans d’âge

Le millésime est la signature historique de l’Armagnac.

Depuis trois générations, la famille Lesgourgues veille à constituer la plus complète des collections de millésimes affinés dans les chais de la Maison.

Les Millésimes « Célébration » forment une gamme unique de millésimes affinés au contact de fût de chêne de Gascogne, allant de 15 à 50 ans de vieillissement.

Le long vieillissement s’accompagne d’un travail d’élevage personnalisé de chaque fût ; le maître de chais aérant, soutirant, assemblant parfois ces fûts uniques qui seront ensuite mis en bouteille à la propriété.

Page dédiée Cognac et Armagnac ... 

Venchi

Depuis 1878 dans l’art du chocolat

Découvrez la nouvelle sélection de chocolats Venchi : chocolat noir, au lait ou blanc, chocolats, chocolats fourrés, pâtes à tartiner, tablettes et cacao.

Des recettes gourmandes, authentiques et naturelles, avec des ingrédients de qualité pour vous faire vivre un véritable moment de gourmandise.

Disponibles dés maintenant Au Chai du Languedoc !

Vers la page Chocolats ...

Effervescence ultra fine et virevoltante. Le bouquet est pur, précis et complexe.
La bouche est riche et d'une grande fraîcheur grâce à une effervescence délicate.

● Cristal Roederer ● Dom Pérignon ● Pierre Péters ● Philipponnat ● Deutz ● Larmandier-Bernier ● Jacquesson ● Drappier ... 

Vesr la page Champagne ...

Nous dégustons  en exclusivité les nouveautés en Spiritueux, dont de nombreuses avant-premières mondiales.

De nouvelles distilleries ouvrent chaque année dans le monde entier, les producteurs innovent, développent de nouveaux produits en expérimentant des assemblages, des vieillissements ou encore des affinages surprenants et novateurs…

(Re)Découvrez les grands noms des spiritueux (maîtres distillateurs, maîtres assembleurs)

Partageons ensemble leurs secrets de fabrication et leur savoir-faire.

Vers la page Whisky ...

Vers la page Rhum ...

Pour mieux présenter notre catalogue, nous avons réparti notre vaste cave du Languedoc-Roussillon en quatre zones géographiques.

Pinot Noir - Grenache - Carignan - Syrah - Chardonnay - Viognier - Sauvignon - Cinsault ...

Avec l’arrivée des beaux jours, quoi de mieux qu’un bon verre de vin partagé en toute simplicité ?

Pour accompagner vos repas d’été, vos pique-niques ou vos soirées entre amis, nous vous proposons une sélection de de vins de qualité, conditionnés en "bag-in-box" (BiB) pratiques et économiques.

Ces vins, issus de domaines que nous connaissons bien, allient authenticité, praticité et plaisir.  

Et ne vous y trompez pas : derrière ce format se cachent des crus qui n’ont rien à envier aux bouteilles !

Profitez d'un excellent rapport qualité-prix !

N’hésitez pas à passer en boutique pour échanger autour de vos envies. Notre équipe se fera un plaisir de vous guider.

À très bientôt !

à partir de 14,90 € les 5 litres

Nous choisissons des jambons rares, des salaisons de caractère et des fromages d'exception!

Voici une promesse de convivialité!

Commandez vos plateaux de fromages et/ou de charcuterie.

04 67 30 49 01

notre page salaisons ...

notre page fromages …

 Montant libre !

● Épaule et jambon de Bellota 100% Ibérique

Origine : Extremadura

Vendu entier à l'os

L'onctuosité et la saveur de ce produit sont déterminées par la présence de graisse, qui lui confère une saveur très agréable et douce, adaptée à tous les palais.

La couleur de la viande est rouge et présente des marbrures très caractéristiques et attrayantes.

● Épaule de Cebo de Campo 50% Ibérique

Origine : Extremadura

Vendu entier à l'os

À partir de porcs élevés en Estrémadure.

Son arôme est intense et donne des notes du temps de maturation que l'épaule a passé dans le séchoir.

Méthodes traditionnelles et délices authentiques !

Un choix éclectique entre coups de cœur, belles découvertes et grands crus.

80% de nos vins est bio, biodynamique ou nature!

Sans oublier notre collection exceptionnelle de magnums.

Entre vins prêt à boire et vins de garde, de quoi surprendre un béotien comme un œnophile!...

le Nord du Languedoc ...

Autour de Béziers ...

de Narbonne à Carcassonne ...

le Roussillon ...

Champagne ...

Bordeaux et Sud-Ouest ...

Vallée du Rhône ...

Belle Collection de carafe à décanter

◆ our décanter les vieux vins,

◆ pour oxygéner les vins jeunes,

◆ pour un plaisir de dégustation optimal,

◆ pour décorer votre table ,

◆ pour régaler vos invités...

Nos fournisseurs historiques : Spiegelau, Peugeot, Pulltex, Riedel

Design moderne et élégant, verre soufflé, transparence cristalline, résistance.

autour du vin ...

Pour un anniversaire, une célébration, les fêtes de fin d’année, se faire ou faire plaisir, pour toutes autres occasions...

En panne d’idée pour un cadeau ?

Choisir le panier garni et être sûr de faire plaisir !

Cadeau idéal pour gâter les gourmands !

Au grès des saisons et des envies...

Sur demande, en fonction de votre budget et de vos préférences...

Un cadeau 100% personnalisé !

notre page dédiée ...

Apéritifs "afterwork", pots de départ, évènements entre amis et/ou collègues, comme Florence et Stéphane : organisez-les au Chai du Languedoc !

Le Patio est privatisé rien que pour vous et vos invités.

Évènements professionnels, familiaux ou entre amis, apéritifs dinatoires, n'hésitez pas à nous demander un devis!

Une cave, une fromagerie et une épicerie fine en un même lieu !
Sans oublier le chocolat, les douceurs sucrées, le thé et le café, le whisky et le rhum, les cadeaux

●  Le magasin en images...

●  Venir au magasin...

Acheter votre vin chez un professionnel !

Avec compétence et écoute, un caviste vous conseille en partageant sa passion pour le vin.

 " On ne peut être caviste qu'avec passion ! "  Denis Andrieu