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Caviste à Béziers, Vins, Spiritueux, Épicerie fine et Fromages
Caviste à Béziers, Vins, Spiritueux, Épicerie fine et Fromages
● Clos Marie - Pic Saint Loup Simon - Rouge - 2017 - 39€
Une cuvée déjà aromatique, et armée pour de longues années grâce à une profondeur ainsi qu'une élégance de tanins rares.
Cépages : 45% grenache (25 ans), 45% syrah (20 ans), 10% mourvèdre (15 ans)
Accord Viandes en sauce ou gibier, gratin d'aubergines, canard aux olives...
● Domaine Alain Chabanon - Terrasses du Larzac Campredon
Rouge - 2022 -17.90€
En bouche, l’attaque est marquée par des tanins serrés, soutenus par une belle fraîcheur minérale. La finale, à la fois réglissée, fraîche et persistante, met en valeur un fruit éclatant qui apporte une sensation juteuse et gourmande.
Assemblage : 55 % Mourvèdre, 40 % Syrah et 5 % Grenache
Accords Bavette de bœuf grillée aux anchois, Aiguillette de canard au poivre vert, Brochette de foie et cœur de volaille, Boudin grillé aux deux pommes.
● Domaine Bardi d’Alquier - Les Bastides - Faugères
Rouge - 2019 - 35€
Bouche ronde, soyeuse avec des tanins fins et souples, une belle harmonie de réglisse et de fumé du schiste. Beaucoup de longueur pour une finale qui dévoilera la garrigue entourant les vignes.
Cépages : Vieilles syrah, grenache noir, mourvèdre
Accords Cannelloni de lapin sauce comté vieux, Dos de porcelet caramélisé émulsion d’oignons nouveaux, Gigot d'agneau farci en croûte d'ail et romarin, Foie gras frais du Périgord grillé aux figues rôties, Raviolis de joue de bœuf sauce au vin.
● Gérard Bertrand - Domaine de Villemajou - Corbières Boutenac
Rouge - 2023 - 17.90€
Élégant – Expressif – Généreux
Des vins de terroir expressifs et raffinés, alliant profondeur aromatique, équilibre et élégance
Cépages : Carignan, Grenache noir et Syrah
Accords à déguster avec des viandes rouges grillées, des plats méditerranéens et des fromages affinés.
● Domaine de Bon Augure - IGP Haute-Vallée de l'Orb
En Terre Etrangère - Blanc - 2024 - 11€
Vivacité, fraîcheur et puissance en fil conducteur, cette cuvée est la concrétisation de tous les espoirs placés dans le terroir de Joncels.
Pur chardonnay vinifié pour moitié en cuve moitié en fûts.
Accords une daurade, une volaille à la crème ou encore des fromages vous feront sublimer vos papilles.
● Domaine de Cambis - Kalliope - Saint Chinian - Blanc - 2024 - 16.50€
C’est un vin fin et complexe mis en exergue par une étonnante minéralité.
L’attaque fraîche et minérale est soutenue par une belle amplitude en milieu de bouche.
C’est un vin gourmand qui révèle ses secrets tout au long de la dégustation.
Cépages : 40 % Grenache Blanc, 30% Roussanne et 30% Vermentino
Accords Bien rafraichi, il accompagnera vos poissons à la perfection comme par exemple un tartare de dorade aux artichauts ou encore un risotto au gorgonzola.
● Mas Daumas Gassac - Cité d’Aniane - IGP Saint-Guilhem-le-Désert
Blanc - 2023 - 55€
En bouche, un équilibre très énergique avec une attaque franche et plutôt vive que viennent adoucir de très belles notes de fruits murs, d’agrumes et d’amande fraîche.
La finale est ronde autour de notes gourmandes; le tout soutenu par un léger grain de tanin et des amers, tout en délicatesse.
Assemblage Viognier 39 % (origine des bois : Georges Vernay – Condrieu). Chardonnay 27 % (origine des bois : Comtes Lafon). Petit Manseng 13 % (origine des bois : Charles Hours – Béarn). Chenin Blanc 10 % (origine des bois : Domaine Huet – Vouvray) et. variétés rares 11 %.
Accords Inoubliable à l’apéritif.
● Domaine Tollot-Beaut - Chorey-lès-Beaune - Rouge - 2023 - 42€
Nez intense sur les fruits rouges et noirs, la cerise, les épices, les notes mentholées et grillées. Bouche structurée aux tanins soyeux; cette cuvée offre une belle complexité et de la longueur. 100% pinot noir
Accords À déguster sur une viande rouge, un gibier...
● Caves Yves Cuilleron - Cavanos- Saint-Joseph
Rouge - 2021 - 29.50€
La bouche possède un très bel équilibre, la texture est veloutée et la pureté du terroir donne une belle élégance. Les tanins sont fins et épicés.
100% Syrah, assemblage de parcelles sur la commune la plus au nord de l'appellation, Chavanay.
Accords Viande rouge ou blanche de caractère, bœuf, agneau, plats épicés, tajine aux pruneaux, lasagnes maison...
● Domaine Henri Rebourseau - Aux Corvée - Gevrey-Chambertin Village
Rouge - 2021 - 67€
En bouche, les tanins sont marqués mais élégants. Une persistance d'une grande intensité.
Accords Chevreuil , Coq au Vin…
● Domaine Henri Gouges - Nuits Saint Georges Village
Rouge - 2018 - 68€
Un Nuit Saint Georges Rouge riche et complexe, avec des arômes de fruits rouges et une belle longueur en bouche.
Cépages : Pinot noir
Accord Canard Rôti aux navets, Épaule d'agneau rôtie basilic, Pigeon aux olives.
● Domaine Marchand et Fils - Cuvée Les Kérots - Aoc Pouilly Fumé
Blanc - 2024 - 17.90€
La bouche, ample, fine et soyeuse, saline et fruitée, achève de convaincre. De l'élégance de bout en bout.
Cépages Sauvignon blanc
Accords Poisson de rivière et de mer, plateau de fruit de mer, fromage de chèvre
● Domaine Rapet Père et Fils - Les Combottes - Pernand-Vergelesses
Blanc - 2023 - 49€
Il est frais, vif et élégant. Cépage : 100% Chardonnay
Accord Chèvre fondant en aumônière, langoustines, poissons fins.
● Domaine Michel Juillot Mercurey - Les Vignes de Maillonge
Blanc - 2023 - 33.50€
Les arômes de citron, de pomme verte, de poire et de fleurs d’acacia font ressortir l’élégance et la complexité aromatique de ce vin. Les saveurs sont profondes et longues et l’on retrouve une touche de bois/toasté sur la finale.
Cépage : Chardonnay
Accord Coquilles Saint-Jacques
● Domaine Roger Belland - Meursault Santenots Premier Cru
Blanc - 2015 - 109€
Bouche ample et généreuse, finement équilibrée par une acidité bien placée et un subtil boisé. Chardonnay exclusivement, plantée en 1950
Accord Sole meunière, truite aux amandes ou encore crabe farci
● Champagne Philipponnat - Blanc de Blancs Extra-Brut
2018 - 75€
L'assemblage des meilleurs terroirs de craie de Chardonnay de la Champagne
La cuvée Grand Blanc est une exception remarquable dans la gamme des vins Philipponnat, qui a fait du Pinot Noir sa signature.
Bien qu’assez intense et d’une texture crémeuse, ce vin a la légèreté et la finesse d’un grand Blanc de Blancs.
Accord Apéritif et compagnon de choix pour les crustacés.
● Château Clinet - Pomerol - Rouge - 2017 - 130€
Les vins de Clinet sont de belle couleur, riches, puissants et concentrés. Ils se caractérisent par leur robe soutenue de pourpre noir et leurs arômes d'une grande complexité.
Accords Gibier Viande rouge grillée Viande rouge en sauce
● Château la Commanderie - Saint-Emilion - Grand Cru Classé
Rouge - 2019 - 32.50€
Ce joli vin présente de belles notes de fruits noirs (mûre, myrtille), qui infusent une matière intense, complexe, très bien équilibrée. La finale charmeuse, sur les épices et le cassis, apporte un surcroît de fraîcheur. Long et bien proportionné, ce vin offre déjà beaucoup de plaisir et promet une belle garde.
Assemblage : Merlot: 75% - Cabernet Franc: 25%
Accords Foie gras de canard, Côte de bœuf grillée, Cuissot de chevreuil aux cèpes, Gigot de mouton aux artichauts, Tagliatelles aux champignons et au foie gras, Tournedos au beurre de truffe.
Pour vos repas de Fêtes...
Commandez vos plateaux de fromages
● Comté 24 ou 36 mois ● Langres ● Petit Chaource
● Perail Artisou Bio ● Briques des Cazelles ● Margalet
● Valençay ● Sainte Maure ● Camembert truffé ● Brie Royal
● Camembert di Buffala Truffé ● Mozzarella Truffé
● Tome chèvre au sept fleurs ● Tome de vache au sept fleurs
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Château de Laubade - Bas Armagnac
Collection
Millésimes de plus de 50 ans d’âge
Après un période de maturation d’environ 50 ans, les millésimes « Collection », d’une extrême rareté, sont logées dans des dames jeannes, dans un souci de préservation et de maîtrise du phénomène de « part des anges ».
Certaines, les plus anciennes, sont conservées dans le « Paradis » qui n’est autre qu’un petit chai de vieillissement.
Célébration
Millésimes de 15 à 50 ans d’âge
Le millésime est la signature historique de l’Armagnac.
Depuis trois générations, la famille Lesgourgues veille à constituer la plus complète des collections de millésimes affinés dans les chais de la Maison.
Les Millésimes « Célébration » forment une gamme unique de millésimes affinés au contact de fût de chêne de Gascogne, allant de 15 à 50 ans de vieillissement.
Le long vieillissement s’accompagne d’un travail d’élevage personnalisé de chaque fût ; le maître de chais aérant, soutirant, assemblant parfois ces fûts uniques qui seront ensuite mis en bouteille à la propriété.
Venchi, les trésors gourmands s'installent Au Chai !
Venchi
Depuis 1878 dans l’art du chocolat
Découvrez la nouvelle sélection de chocolats Venchi : chocolat noir, au lait ou blanc, chocolats, chocolats fourrés, pâtes à tartiner, tablettes et cacao.
Des recettes gourmandes, authentiques et naturelles, avec des ingrédients de qualité pour vous faire vivre un véritable moment de gourmandise.
Disponibles dés maintenant Au Chai du Languedoc !
Vous méritez une bonne raclette !
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C'est la saison des Raclettes
Retrouvez notre sélection de fromages au lait cru pour Raclette :
Nature ● Vin Jaune ● Morbier ● Poivre ● Cèpes ● Brebis du Larzac ...
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(Re)découvrez les Grands Champagnes!
L'expression et l'élégance d'un champagne millésimé d'exception !
Effervescence ultra fine et virevoltante. Le bouquet est pur, précis et complexe.
La bouche est riche et d'une grande fraîcheur grâce à une effervescence délicate.
● Cristal Roederer ● Dom Pérignon ● Pierre Péters ● Philipponnat ● Deutz ● Larmandier-Bernier ● Jacquesson ● Drappier ...
Whisky, Rhum et Cie, on va déguster !
(Re) découvrez les grands noms des spiritueux
Nous dégustons en exclusivité les nouveautés en Spiritueux, dont de nombreuses avant-premières mondiales.
De nouvelles distilleries ouvrent chaque année dans le monde entier, les producteurs innovent, développent de nouveaux produits en expérimentant des assemblages, des vieillissements ou encore des affinages surprenants et novateurs…
(Re)Découvrez les grands noms des spiritueux (maîtres distillateurs, maîtres assembleurs)
Partageons ensemble leurs secrets de fabrication et leur savoir-faire.
Marrons glacés ou confits
Produits travaillés à partir de produits frais sans utilisation d’anhydride sulfureux. Le sirop de confisage est aromatisé avec vanille naturelle. Sélectionnés et conditionnés à la main.
Le Marron glacé, caviar de la confiserie, ainsi que le traditionnel Marron confit au sirop sont des produits incontournables.
Notre Marron glacé est un marron au cœur moelleux qui toutefois conserve intact l’aspect extérieur veiné, typique du fruit, et l’arôme caractéristique de châtaigne et vanille ou encore le Marron glacés nature (sans sucre glace).
Nous proposons Le prestigieux Marron Grand Cru, récolté au nord de Turin dans la Vallée de Susa raffiné et très délicat, est un produit excellent pour de vrais connaisseurs !
Caviar français disponible Au Chai !
● Caviar Sturia Vintage boite 30gr ou 50g.
C’est le moment idéal pour offrir un cadeau délicieux ou simplement vous faire plaisir.
Un caviar gourmand et subtil, au goût iodé et notes d'olive noire. Le caviar Sturia Vintage est notre meilleur ambassadeur !
Le caviar Sturia Vintage est un caviar mature, affiné entre 3 et 10 mois. Il offre une explosion en bouche de saveurs harmonieusement fruitées et iodées...
D'abord d'herbe fraîche, puis d'iode (huître) et d'olive noire en fin de bouche.
Ses grains sont brillants, aux reflets verts foncés (tendance).
C'est un caviar particulièrement intéressant pour son côté iodé, caractéristique du caviar, mais sans être fort.
A l'apéritif, en finger-food, en cuisine ou seul, à la cuillère... sa dégustation est un plaisir !
Choisissez un vin blanc jeune, minéral, avec un peu de gras.
Et pour les épicuriens, un Champagne d'assemblage Pinot noir / Chardonnay.
Nous sommes fiers des bourguignons !
Un temps pour déguster
● Domaine Michel Juillot - Mercurey
En Bourgogne, à Mercurey, en Côte Chalonnaise, le Domaine Michel Juillot, exploite depuis cinq générations, 31 ha de vignes représentant un large choix des meilleurs « climats » de Mercurey,
● Mercurey 1er Cru, de Rully,
● Grand Crus de la Côte de Beaune, situés sur la commune d’Aloxe Corton : Corton Perrières et Corton Charlemagne.
● Domaine Alain Michelot
Au cœur de Nuits St Georges, le Domaine Alain Michelo exploite 8 ha de vignes à Nuits St Georges, Morey Saint Denis et au Clos Vougeot.
Depuis 1880, quatre générations ont contribué et contribuent au développement et à la renommée de ce Domaine qui a pour buts la qualité et l'authenticité.
Les vins sont élevés 18 mois en fûts, avant la mise en bouteille.
● Domaine Henri Rebourseau - Chevrey-Chambertin
Le domaine cultive 13,5 hectares de vignes dans les plus vieilles parcelles de la Côte de Nuits.
● 5 Grands crus :Clos de Vougeot, Chambertin, Clos de Bèze, Charmes-Chambertin, Mazis-Chambertin
● 2 Premiers crus : Gevrey-Chambertin la Perriere premier cru, Gevrey-Chambertin Fonteny premier cru
● Appellations villages : Gevrey-Chambertin, La Brunelle, Champs-Chenys
Avec ces vignerons, chaque appellation est à son meilleur niveau !
Idées Cadeaux
La Planche des Originales 15.95 €
Les Eclats de Saveurs 22.90 €
Apéro Trempette 29.99 €
La Petite Boite à Merveilles 28.90 €
L’Art du Goût 18.98 €
Jardin d’ Agrumes 89.50 €
Douceurs 30.95 €
Malle Festive 249.00 €
Plaisir d’Offrir 59.80 €
Savoureux 69.50 €
Charme & Terroir 79.90 €
Coffret Havana 119.00 €
Apéro Gourmet 56.80 €
Les Plaisirs 49.90 €
Passion Gourmande 59.50 €
Coffret Surprise à 59 €, 69 €, 79 €, 89 €…
La Caisse du Languedoc 69.00 €
Balade Vigneronne 145.00 €
Rhum Millonario N°15
Reserva Especial 59.00 €
Rhum Botran N°15
Reserva Especial 52.00 €
Champagne
Coup de Cœur du Caviste 195.00 €
Les 3 Escales 65€
Voyage en Première 28€
Tour d’Horizon Sauvage 42€
Promenons-nous 54.90€
Le Languedoc-Roussillon est le plus vaste des vignobles !
Cliquez sur la carte pour choisir une région
Pour mieux présenter notre catalogue, nous avons réparti notre vaste cave du Languedoc-Roussillon en quatre zones géographiques.
Avec les BiB, vous allez en boire de toutes les couleurs...
Pinot Noir - Grenache - Carignan - Syrah - Chardonnay - Viognier - Sauvignon - Cinsault ...
Avec l’arrivée des beaux jours, quoi de mieux qu’un bon verre de vin partagé en toute simplicité ?
Pour accompagner vos repas d’été, vos pique-niques ou vos soirées entre amis, nous vous proposons une sélection de de vins de qualité, conditionnés en "bag-in-box" (BiB) pratiques et économiques.
Ces vins, issus de domaines que nous connaissons bien, allient authenticité, praticité et plaisir.
Et ne vous y trompez pas : derrière ce format se cachent des crus qui n’ont rien à envier aux bouteilles !
Profitez d'un excellent rapport qualité-prix !
N’hésitez pas à passer en boutique pour échanger autour de vos envies. Notre équipe se fera un plaisir de vous guider.
À très bientôt !
à partir de 14,90 € les 5 litres
Plateaux de charcuterie ou de fromages
Apéro entres amis, collègues, en famille ou soirée sportive
Nous choisissons des jambons rares, des salaisons de caractère et des fromages d'exception!
Voici une promesse de convivialité!
Commandez vos plateaux de fromages et/ou de charcuterie.
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Le chèque cadeau
Le présent parfait !
Montant libre !
Au Chai du Languedoc est ouvert...
Lundi de 14h à 19h30
Mardi au Samedi de 9h à 19h30 non-stop
Infos
● Deux parkings à votre disposition
- 14, avenue Dr Jean-Marie Fabre
- 53, avenue Rhin et Danube
● Le drive du Chai
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Nous les préparons et les déposons dans le coffre de votre voiture.
Contact minimum garanti !
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Épaule et jambon
en vente toute l'année
● Épaule et jambon de Bellota 100% Ibérique
Origine : Extremadura
Vendu entier à l'os
L'onctuosité et la saveur de ce produit sont déterminées par la présence de graisse, qui lui confère une saveur très agréable et douce, adaptée à tous les palais.
La couleur de la viande est rouge et présente des marbrures très caractéristiques et attrayantes.
● Épaule de Cebo de Campo 50% Ibérique
Origine : Extremadura
Vendu entier à l'os
À partir de porcs élevés en Estrémadure.
Son arôme est intense et donne des notes du temps de maturation que l'épaule a passé dans le séchoir.
Méthodes traditionnelles et délices authentiques !
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Faire voyager vos papilles ...
■ Les vins du Monde ...
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Un choix éclectique entre coups de cœur, belles découvertes et grands crus.
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Sans oublier notre collection exceptionnelle de magnums.
Entre vins prêt à boire et vins de garde, de quoi surprendre un béotien comme un œnophile!...
le Roussillon ...
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Vallée du Rhône ...
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Une effervescence séductrice et onctueuse
Alexis Leconte ● Larmandier-Bernier ● De Sousa ● Doquet ● Chassenay d’Arce ● Besserat de Bellefon ● Ruinart ● Roederer ● Gosset ● Bollinger ● Billecart-Salmon ● Deutz ● Lallier ● Egly Ouriet ● Tribaut ● Drappier ● Krug ● Moet et Chandon ● Dom Pérignom
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Des vins au prix le plus juste
toute l'année !
Plus que jamais aujourd’hui et toujours dans le respect du travail de chacun, nous continuons de négocier les achats auprès de nos amis vignerons.
Notre mission, maintenir nos produits au prix juste toute l’année! Et même pour l’achat d’une bouteille!
Pour ce faire
- nous privilégions les achats en primeur*
- répercutons auprès de nos clients les remises fournisseurs.
* L'achat en primeur intervient après l'élaboration du vin et au début de sa maturation. Il permet, pour le vigneron, une meilleure visibilité et l'amélioration de sa trésorerie et, pour le caviste, de connaître la qualité et les prix des crus à venir. (rien à voir avec les vins primeurs ou nouveaux du Beaujolais.)
Désolé, au Chai pas de
carte de fidélité !
… mais une relation de confiance,
depuis 45 ans!
Privilégier les moments d’échanges et de vécus c'est entretenir un lien durable !
Vous offrir des services et des moments privilégiés en maintenant des prix justes, voilà nos valeurs.
Vos évènements au Chai
Privatisation du Patio
Apéritifs "afterwork", pots de départ, évènements entre amis et/ou collègues, comme Florence et Stéphane : organisez-les au Chai du Languedoc !
Le Patio est privatisé rien que pour vous et vos invités.
Évènements professionnels, familiaux ou entre amis, apéritifs dinatoires, n'hésitez pas à nous demander un devis!
Au frais !
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Vins blancs et rosés...
Le caviste dans son chai
300 m2 dédié au
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Une cave, une fromagerie et une épicerie fine en un même lieu !
Sans oublier le chocolat, les douceurs sucrées, le thé et le café, le whisky et le rhum, les cadeaux
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" On ne peut être caviste qu'avec passion ! " Denis Andrieu
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